Objetivos
Analizar los principales aspectos de la Gestión por Procesos para su aplicación en la industria alimentaria.
Comprender la relevancia de la Trazabilidad en la industria alimentaria.
Analizar los requisitos mínimos exigidos por la Norma ISO 22000, su integración y complemento con otros modelos.
Entender el papel que desempeña la Dirección delas organizaciones en la implementación de la Norma ISO 22000, así como la importancia de la Gestión de sus Recursos.
Comprender como elaborar Productos Inocuos conforme a la norma ISO 22000.
Recomendado para
Profesionales de la industria alimentaria.
Está especialmente destinado a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de seguridad alimentaria con base a la Norma ISO 22000, reconocida a nivel internacional.
Contenido
Módulo 1 - Introducción y generalidades
Conceptos y vocabulario
Marco legal
Estructura norma ISO 22000
BPA, BPM, HACCP, FSSC 22000
Módulo 2 - Requisitos de la norma ISO 22000
Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria
Responsabilidad de la dirección
Gestión de recursos
Planificación y realización de productos inocuos
Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
Inicia el |
Finaliza el |
Ciudad |
Información adicional |
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