Auditor Interno ISO 22000:2018 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

 

Objetivos

Realizar la verificación en un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria (SGIA).

Analizar los requisitos mínimos exigidos por la Norma ISO 22000, su relación y complementariedad con otros modelos existentes.

Conocer las competencias que debe tener un auditor (actitudes, conductas y habilidades) para realizar exitosamente el ejercicio de auditoría.

Recomendado para

Profesionales de la industria alimentaria.

Está especialmente destinado a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para evaluar la implementación y mejora de los mecanismos de seguridad alimentaria con base a la Norma ISO 22000.

Contenido

Módulo 1 - Introducción y generalidades

Conceptos y vocabulario

Marco legal Estructura norma ISO 22000BPA, BPM, HACCP, FSSC 22000

Módulo 2 - Requisitos de la norma ISO 22000

Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria

Responsabilidad de la dirección

Gestión de recursos

Planificación y realización de productos inocuos

Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos

Módulo 3 - Gestión del procesos de auditorías

Principios, conceptos y vocabulario

Actores en el proceso de auditorías

Estructura ISO 19011

Programación de las auditorías

Preparación de las auditorías

Ejecución de las auditorías

Seguimiento a las auditorías internas

Competencias de los auditores internos

Próximas fechas

Inicia el Finaliza el Ciudad Información adicional
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