COP 1.904.000
Incluye IVA
Formación oficial de la FSPCA (para personal calificado en controles preventivos en alimentos para humanos) PCQI
¿Qué aprenderás?
- Preparar y/o supervisar el plan de inocuidad alimentaria.
- Validar los controles preventivos.
- Revisar los registros del plan de inocuidad.
- Realizar de un nuevo análisis del plan de inocuidad alimentaria.
Incluye
Modalidad streaming
- Curso en vivo con tutor experto.
- Materiales para la realización del curso.
- Memorias.
- Certificado de asistencia al curso.
- Para los cursos de auditor interno, se incluye examen final y certificado de aprobación del mismo (cuando aplique).
- El respaldo de la marca Bureau Veritas en las dos certificaciones.
Todo en el marco de la legislación FSMA correspondiente a la parte 21 CFR 117.
Recomendado para
Profesionales de la industria alimentaria, preferiblemente con conocimientos previos en BPM y HACCP, en cargos directivos/líderes de calidad y analistas encargados de líderar y mantener los sistemas de gestión de inocuidad de alimentos.
Contenido
- Capítulo 1 Introducción al curso y controles preventivos.
- Capítulo 2 Revisión del plan de inocuidad alimentaria.
- Capítulo 3 Buenas prácticas de manufactura y otros programas de prerrequisitos.
- Capítulo 4 Peligros biológicos para la inocuidad alimentaria.
- Capítulo 5 Peligros químicos, físicos y peligros motivados económicamente para la inocuidad alimentaria.
- Capítulo 6 Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad alimentaria.
- Capítulo 7 Recursos para preparar planes de inocuidad alimentaria.
- Capítulo 8 Análisis de peligros y determinación de controles preventivos.
- Capítulo 9 Controles preventivos de proceso.
- Capítulo 10 Controles preventivos de alérgenos alimentarios.
- Capítulo 11 Controles preventivos de saneamiento.
- Capítulo 12 Controles preventivos de cadena de suministro.
- Capítulo 13 Procedimientos de verificación y validación y control de registros.
- Capítulo 14 Plan de retiros del mercado.
- Capítulo 15 Revisión de la regulación– CGMP, análisis de peligros y controles preventivos de alimentos.
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